Salchichón ibérico

Producto cárnico curado elaborado a partir de una mezcla de carnes picadas, todas provenientes exclusivamente del cerdo ibérico.

A estas carnes se les añade sal, especias naturales, condimentos y aditivos autorizados. La mezcla se amasa y se embute en tripa natural (cular), para luego someterse a un proceso de maduración y desecación que garantiza su estabilidad, así como su aroma y sabor característicos.