Lomo de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica

Producto cárnico elaborado a partir del músculo ileoespinal del cerdo ibérico.

Los cerdos son alimentados con pienso y los recursos naturales de la Dehesa, resultando en carne prácticamente libre de grasa externa. Tras ser salado y adobado, se embute en tripa natural o de fibran, y se grapa o ata en un extremo. Luego, se somete a un proceso de curación que le confiere sus características organolépticas típicas.