Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica

Producto cárnico elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo ibérico, alimentado con pienso y prácticamente libre de grasa externa.

La carne se sala, se adoba y se embute en tripa natural o fibran, siendo luego grapada o atada en un extremo. Posteriormente, se somete a un proceso de curación que le otorga sus características organolépticas distintivas.